Ingredienti per 3 persone:
- 500 gr di seppie
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 4 zucchine
- 1 carota
- 4 cucchiai di olio EVO
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Qualche ciuffo di prezzemolo
- Sale q.b
- Pepe q.b
Procedimento:
1. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini
2. Pulire le seppie togliendo le sacchette dell’inchiostro, gli occhi e i beccucci
3. Tritare finemente il sedano, la cipolla e la carota e fare rosolare con l’olio
4. Unire le seppie, sfumare con il vino e lasciare evaporare
5. Aggiungere le zucchine, il sale e il pepe
6. Coprire e far cuocere a fuoco basso per 40 minuti
7. Impiattare con una spolverata di prezzemolo
