Ingredienti per 5 persone:
- 300 gr di farina
- 800 gr di zucca
- Un uovo + un albume
- Noce moscata q.b
- Pepe q.b
- Sale q.b
Procedimento:
1. fare bollire la zucca tagliata a pezzettini, frullarla e lasciarla intiepidire
2. unire la farina, le uova e le spezie alla zucca e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo
3. creare delle strisce e dividerle in piccoli quadretti
4. far bollire in acqua salata e attendere che affiorino in superficie per scolarli
5. condire a piacere
