Viviamo in un’epoca in cui le calorie sono al centro della nostra attenzione quotidianamente. Ci preoccupiamo troppo del numero di calorie che ingeriamo piuttosto che concentrarci sulla qualità dei cibi da cui queste derivano. E allora ecco che parte la corsa alla ricerca della versione light di ogni tipo di alimento.
Ma cosa significa light?
Il termine “light” si usa per riferirsi ad alimenti a ridotto contenuto calorico. Questa espressione può essere utilizzata solo se l’alimento imputato ha un valore energetico ridotto di almeno il 30% rispetto a quello della media degli alimenti della stessa categoria; inoltre deve seguire la specificazione delle caratteristiche che provocano la riduzione del valore energetico totale dell’alimento (1).
Per ottenere un prodotto con meno calorie è necessario togliere qualcosa e più comunemente questa riduzione calorica è dovuta o a una riduzione dei grassi o a una riduzione degli zuccheri (2).
Questi alimenti light, dunque, possono essere vantaggiosi per il consumatore che ha bisogno di limitare gli zuccheri o i grassi per proprie esigenze particolari (2). Ovviamente, però, bisogna sempre considerare il rovescio della medaglia: questo beneficio resta tale se, e solo se, non si approfitta della scusa del ridotto contenuto calorico per consumare una maggiore quantità di prodotto (2). Inoltre, alimenti più leggeri potrebbero darci un minor senso di sazietà che ci porta a consumarne quantità maggiori. Quando ci troviamo al supermercato fermiamoci un attimo a pensare: è meglio mettere nelle nostre tavole alimenti non light, ma gustarli, saziarci di più e alzarsi dal tavolo soddisfatti oppure consumare prodotti light meno gustosi e che ci saziano e soddisfano meno? Prima di rispondere pensate che il risultato finale deve essere la vostra soddisfazione.
Non sarà un singolo alimento, light o non, a permettervi di rimanere in forma, ma uno stile di vita sano ed equilibrato nel suo complesso.
- Regolamento (CE) n. 1924/2006 del Parlamento Europeo e del consiglio del 20 dicembre 2006.
2. Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (2019). Linee Guida per una sana alimentazione (Ed. 2018).
